Într-un colț pitoresc al Bulgariei, în satul Krepost, o familie dedicată readuce la viață vechi rețete de brânzeturi autentice, păstrate de generații. Dobrina Delceva și soțul ei, Kiril Kirev, și-au construit o călătorie impresionantă de la cariere științifice la a fi păstrători ai tradiției culinare.
De la brânza în ulcior până la krutmach – un produs lactat cu savoare distinctă – fiecare produs povestește o parte a moștenirii gastronomice a regiunii. Inspirația le vine din amintirile copilăriei, dar și din explorări moderne și schimburi de idei cu alți meșteri.
Deși pregătiți ca inginer fizician și chimist, cei doi și-au găsit chemarea în meșteșuguri tradiționale și în agricultură. Împreună cu cei doi copii, ei produc aproape tot ce consumă – de la brânzeturi și unt până la legume și fructe.
Printre specialitățile pe care le prepară se numără brânza în dovlecel, brânza în oală de lut și krutmach-ul, care se obține prin fermentarea controlată a laptelui și este depozitat sub pământ. Aceste preparate vor fi prezentate într-un eveniment special, unde vor fi asociate cu vinuri de calitate din podgoriile locale.
Povestea acestei familii este una despre pasiune, răbdare și respect față de tradiție. Prin munca lor, ei nu doar păstrează rețete străvechi, ci le aduc și în actualitate, atrăgând interesul unui public divers.
